Archivio per la Categoria ‘News’ Category

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By Gabriele Triossi Questa volta il nostro piatto è un hamburger… crudista, in cui solo il pane è (ovviamente) cotto, mentre la tradizionale …vai all’articolo

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By Fermento Birra UnionBirrai cambia pelle e lascia il suo status di associazione culturale per diventare a tutti gli effetti un’associazione di categoria …vai all’articolo

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By Simone Cantoni Ordinata e disciplinata. Ma non solo. Fermarsi a queste considerazioni significherebbe sminuirne il valore, perché nella bevuta c’è altro ancora, …vai all’articolo

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By Simone Cantoni Nei nostri viaggi attraverso le fonti documentali disponibili, alla ricerca degli stili nascosti (ovvero chiusi entro un areale di produzione …vai all’articolo

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By Lorenzo “Kuaska” Dabove Quando, nel 2010, fu eletto campione del mondo del pesto al mortaio un cuoco coreano, a Genova fu dichiarato il …vai all’articolo

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By Simone Cantoni La ricerca della rotondità. Questo il titolo che potremmo assegnare a un ipotetico video promozionale sulla Baja, Oatmeal Stout della …vai all’articolo

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By Fermento Birra In attesa della scorpacciata di eventi del secondo fine settimana di aprile, vi anticipiamo il menu degli appuntamenti maggiori previsti …vai all’articolo

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By Simone Cantoni Fortemente identitaria nella scelta degli elementi aromatizzanti (luppoli statunitensi, ma soprattutto australiani, accanto ai quali figurano altre voci, tra cui …vai all’articolo

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By Simone Cantoni Un nome, una storia. E’ quella del birrificio J63 (Cenaia, Pisa), sigla nella quale la lettera iniziale sta per Julia …vai all’articolo

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By Simone Cantoni Tra i prodotti della prima ora nella gamma bergamasca targata Elav (a Comun Nuovo) la Indie Ale costituisce tutt’oggi uno …vai all’articolo

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